Los pavos deben mantenerse a una temperatura segura durante "el gran deshielo". Mientras está congelado, un pavo está seguro por tiempo indefinido. Sin embargo, tan pronto como comience a descongelarse, cualquier bacteria que pueda haber estado presente antes de la congelación puede comenzar a crecer nuevamente.
Inmediatamente después de pagar en la tienda, llévese el pavo congelado a casa y guárdelo en el congelador. Los pavos congelados no deben dejarse en el porche trasero, en el maletero del automóvil, en el sótano o en cualquier otro lugar donde las temperaturas no se puedan monitorear constantemente.
Un paquete de carne o ave congelada que se deja descongelar en el mostrador por más de 2 horas no está a una temperatura segura. Aunque el centro del paquete aún puede estar congelado, la capa exterior de los alimentos se encuentra en la "Zona de peligro" entre 40 y 140 ° F, a una temperatura en la que las bacterias transmitidas por los alimentos se multiplican rápidamente.
Hay tres formas seguras de descongelar alimentos: en el refrigerador, en agua fría y en el horno microondas.
Descongelación del refrigerador
- Planifique con anticipación: permita aproximadamente 24 horas por cada 4 a 5 libras en un refrigerador a 40 ° F o menos.
- Coloque el pavo en un recipiente para evitar que los jugos goteen sobre otros alimentos.
TIEMPOS DE DESCONGELADO DEL REFRIGERADOR
Pavo entero
- 4 a 12 libras - 1 a 3 días
- 12 a 16 libras - 3 a 4 días
- 16 a 20 libras - 4 a 5 días
- 20 a 24 libras —5 a 6 días / li>
Un pavo descongelado puede permanecer en el refrigerador durante 1 o 2 días antes de cocinarlo. Los alimentos descongelados en el refrigerador se pueden volver a congelar sin cocinar, pero puede haber cierta pérdida de calidad.
Descongelación de agua fría
Deje unos 30 minutos por libra.
Primero, asegúrese de que el pavo esté en una bolsa de plástico a prueba de fugas para evitar la contaminación cruzada y evitar que el pavo absorba agua, lo que da como resultado un producto acuoso.
Sumerge el pavo envuelto en agua fría del grifo. Cambia el agua cada 30 minutos hasta que se descongele el pavo. Cocine el pavo inmediatamente después de descongelarlo.
TIEMPOS DE DESCONGELACIÓN CON AGUA FRÍA
- 4 a 12 libras - 2 a 6 horas
- 12 a 16 libras - 6 a 8 horas
- 16 a 20 libras - 8 a 10 horas
- 20 a 24 libras - 10 a 12 horas
Un pavo descongelado por el método de agua fría debe cocinarse inmediatamente. Después de cocinar, la carne del pavo se puede volver a congelar.
Descongelación por microondas
Siga las instrucciones del fabricante del horno de microondas al descongelar un pavo. Planee cocinarlo inmediatamente después de descongelar porque algunas áreas de la comida pueden calentarse y comenzar a cocinarse durante el microondas. No se recomienda sostener alimentos parcialmente cocidos porque las bacterias presentes no se habrían destruido.
Un pavo descongelado en el microondas debe cocinarse inmediatamente.