¿Para quién es la formación en seguridad alimentaria?
Los operadores de empresas alimentarias están obligados por ley a garantizar que sus empleados reciban la instrucción adecuada en la manipulación de alimentos, y quien sea responsable de mantener las medidas comerciales de seguridad alimentaria debe haber recibido el tipo de formación adecuado.
Esto significa que los miembros superiores del personal, incluidos los mandos intermedios y superiores, los formadores de higiene alimentaria y los jefes de cocina, deben realizar la formación en seguridad adecuada para garantizar que transmiten la formación adecuada a todo el personal que manipula alimentos.
¿Cuáles son los beneficios de la capacitación en seguridad alimentaria?
Hay una variedad de razones por las que debe asegurarse de que su personal reciba capacitación en seguridad alimentaria, que incluyen:
Reducir el riesgo de intoxicación alimentaria.
Los alimentos pueden contaminarse por un almacenamiento inadecuado, contaminación cruzada, cocción insuficiente y contacto de persona a persona. La capacitación en seguridad alimentaria garantizará que su personal conozca las formas de evitar que sucedan estas cosas. Un caso de intoxicación alimentaria puede ser desastroso para cualquier negocio de alimentos: puede generar malas críticas (que son más dañinas que nunca en la era de las redes sociales), multas e incluso el cierre en algunos casos extremos.
Reducir el desperdicio
La capacitación en seguridad alimentaria puede ayudar con el control de calidad. Cuando el personal está debidamente capacitado, se derraman, contaminan o se pierden menos alimentos debido a una mala manipulación. Esto reducirá el despilfarro, impactando positivamente en las ganancias.
Mejoras en los comportamientos
Con la capacitación correcta y la aplicación regular de los principios de seguridad alimentaria, la forma en que los miembros del personal abordan la manipulación de alimentos cambiará y, finalmente, simplemente se convertirá en algo natural.
Los empleados obtendrán una mejor comprensión y apreciación de su trabajo.
Los empleados a veces pueden preguntarse por qué tienen que seguir procesos largos en lo que respecta a la limpieza y el manejo, y pueden sentirse resentidos. Con un conocimiento y comprensión de las prácticas y procedimientos y el hecho de que a menudo son directamente responsables de la salud y seguridad de sus clientes, pueden obtener una mejor apreciación y comprensión de su trabajo.
Podemos ayudar
Si cree que sus empleados se beneficiarían de la capacitación en seguridad alimentaria, ofrecemos un curso de certificación de gerente de alimentos en línea, que se ha desarrollado para mostrarle a la gerencia cómo asumir la responsabilidad de las prácticas de seguridad e higiene alimentaria en el lugar de trabajo.
Los temas cubiertos incluyen mantener limpias las áreas de trabajo, asumir la responsabilidad de la seguridad alimentaria, mantener la higiene personal y más.